Weightless Kitchen

Jeśli lubisz curry, ale nie przepadasz za bardzo ostrymi i mocno pikantnymi daniami, ten przepis może być dobrym wyborem. Delikatna polędwica z indyka, kolorowa papryka i ryż jaśminowy gotują się razem w łagodnym, kremowym sosie curry z mleczkiem kokosowym.

Mięso jest najpierw krótko smażone i odkładane na bok, dzięki czemu nie musi gotować się przez cały czas razem z ryżem i warzywami. Na koniec wraca do garnka, zachowując przyjemniejszą strukturę

.

Całość przygotujesz w jednym garnku, bez konieczności gotowania ryżu osobno.

🕒 Czas przygotowania: 45 minut

🍽️ Liczba porcji: 4

📊 Wartości odżywcze: 2508 kcal | B: 112 g | T: 64 g | W: 360 g

      W 1 porcji: 627 kcal | B: 28 g | T: 16 g | W: 90 g

      Wartości obliczone dla 400 g polędwicy z indyka i 900 g papryki.

💡 Czy wiesz, że?

      Ryż w tym przepisie gotuje się bezpośrednio razem z papryką i przyprawami, zamiast być przygotowywany osobno. Dzięki temu podczas gotowania uwalnia                skrobię, która naturalnie zagęszcza płyn. Dodane pod koniec mleczko kokosowe dodatkowo nadaje całości kremową, gładką konsystencję.  

🛒 Składniki:

• 400 g ryżu jaśminowego
• około 400 g polędwicy z indyka (1 opakowanie)
• 2 opakowania mixu papryk – czerwona, żółta i zielona (łącznie około 850–950 g)
• 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
• 50 ml jasnego sosu sojowego
• 20 g curry
• 1,2 l wody
• sól
• pieprz

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj i usmaż indyka

Polędwicę z indyka pokrój na mniejsze kawałki.

Rozgrzej duży garnek i przełóż do niego mięso. Dopraw solą, pieprzem oraz niewielką ilością curry.

Smaż na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie dobrze obsmażone i gotowe.

Nie trzeba smażyć go bardzo długo – mięso będzie jeszcze przez chwilę podgrzewane pod koniec przygotowania dania.

Gotowego indyka wyjmij z garnka i odłóż na bok.

Wskazówka: Nie zostawiaj mięsa w garnku podczas całego gotowania ryżu. Długie gotowanie może sprawić, że polędwica z indyka stanie się bardziej sucha i trudniejsza do pogryzienia.

2. Podsmaż paprykę

Do tego samego garnka, bez konieczności jego mycia, wrzuć pokrojoną paprykę.

Podsmażaj ją przez kilka minut na dużym ogniu, aż lekko zmięknie, ale nadal zachowa trochę swojej struktury.

3. Dodaj ryż i curry

Do podsmażonej papryki wsyp suchy ryż jaśminowy.

Dodaj część przygotowanego curry i dokładnie wymieszaj.

Podsmażaj ryż razem z papryką przez około 2–3 minuty, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.

Krótkie podsmażenie ryżu przed dodaniem wody pozwala lepiej połączyć go ze smakami papryki i curry.

4. Dodaj wodę i sos sojowy

Wlej do garnka około 1,2 l wody oraz 50 ml jasnego sosu sojowego.

Dodaj pozostałą część curry i dokładnie wymieszaj.

Doprowadź całość do wrzenia na dużym ogniu.

5. Gotuj ryż z papryką

Gotuj przez około 15 minut, przykryj garnek pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę.

Woda powinna zagotować się po około 5–6 minutach, a następnie całość powinna spokojnie gotować się do momentu, aż ryż wchłonie większość płynu i będzie miękki.

Co jakiś czas zamieszaj ryż z papryką, szczególnie po dnie garnka, aby ryż nie przywierał i nie przypalił się.

Wskazówka: Jeżeli pod koniec gotowania ryż jest już miękki, ale na dnie pozostało jeszcze trochę płynu, nie trzeba go od razu odlewać. Mleczko kokosowe zostanie dodane w kolejnym etapie i całość jeszcze chwilę będzie gotowana.

6. Dodaj mleczko kokosowe

Gdy ryż jest już ugotowany, wlej do garnka 400 ml mleczka kokosowego.

Dokładnie wymieszaj całość i gotuj jeszcze przez około 2–3 minuty na dużym ogniu.

Mleczko kokosowe połączy się z wodą, przyprawami oraz sokami z pozostałych składników, tworząc łagodny, kremowy sos curry.

7. Dodaj indyka

Na sam koniec włóż z powrotem do garnka wcześniej usmażone kawałki indyka.

Dokładnie wymieszaj mięso z ryżem, papryką i sosem.

Podgrzewaj jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż mięso będzie ponownie gorące.

Nie ma potrzeby gotować go długo – zostało już wcześniej usmażone.

8. Podziel na porcje

Gotowe danie przełóż do miski lub dużego naczynia i podziel na 4 równe porcje.

Każda porcja zawiera ryż, kawałki indyka, dużą ilość kolorowej papryki oraz kremowy sos kokosowo-curry.

Gotowe!

Indyk z ryżem w łagodnym sosie curry to prosty sposób na przygotowanie kilku porcji obiadu za jednym razem. Wszystko przygotujesz w jednym garnku, a dzięki wcześniejszemu usmażeniu mięsa i dodaniu go dopiero pod koniec gotowania indyk pozostaje przyjemniejszy w jedzeniu.

Do przepisu możesz wykorzystać mieszankę czerwonej, żółtej i zielonej papryki. Dzięki temu danie nie tylko wygląda bardziej kolorowo, ale też zyskuje nieco różnorodniejszy smak.

Jeżeli lubisz mocniejsze curry, możesz zwiększyć ilość przyprawy. W mojej wersji dobrze sprawdza się około 20 g curry – szczególnie jeśli używasz całej standardowej paczki i nie chcesz zostawiać niewielkiej ilości przyprawy na później.

INFORMACJE

MENU

Weightless Kitchen

Proste i smaczne przepisy dla osób mających nie dużo czasu oraz dla tych którzy nie lubią marnować jedzenia. Znajdziesz tutaj również ciekawostki i przydatne kuchenne lifehacki.

© 2026 Weightless Kitchen. Wszelkie prawa zastrzeżone.